Archivo por meses: noviembre 2014

LOS GUISOS DE LA ABUELA. #COCINANDO RECUERDOS

Aquel guiso que hacían las abuelas cuando pasábamos la Navidad en el pueblo. El postre que se ha transmitido de generación en generación y que lleva ese “toque especial” que nadie se espera. O ese plato no tan navideño, pero que en vuestra familia es imprescindible en esta época. Esas son  las recetas que están en nuestra memoria  y que muchas veces, al igual que los recuerdos cuando nos hacemos mayores, se pueden ir olvidando.

Desde el Centro Virtual sobre el Envejecimiento nos convocan a recopilar todas esas recetas que hacen de esta época del año un momento especial.  La campaña se llama  #CocinandoRecuerdos.

CocinandoRecuerdos

Si deseas participar solamente tienes que mandar tu receta con los ingredientes necesarios, el proceso de elaboración y alguna foto que ilustre el resultado. Si quieres que sea más personal,  explica tu historia y porqué es una receta especial para ti.

Leer más:  http://www.cvirtual.org/es/blog/cocinando-recuerdos/

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PRESENTACIÓN THERMOMIX

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El pasado més de Octubre, tuvimos la visita una comercial de Thermomix, la cuál nos explicó el funcionamiento de la misma, y los alumnos tuvieron la posibilidad de darse cuenta de sus ventajas e inconvenientes. Demostraron que, a pesar del reciente inicio del curso, ya habían aprendido bastantes cosas. ¡Pasamos un buen rato!

LOS ALUMNOS DE GS ASISTEN A UN CURSO SOBRE COCINA MOLECULAR Y NUTRIENTES

El pasado lunes los alumnos de Grado Superior en Dirección de Cocina, asistieron al Curso de Nutrientes, Gastronomía Molecular y Tratamientos Culinarios, en la Facultad de Farmacia del Campus de Burjassot de la Universidad de Valencia.

Les acompañaron los profesores de Cocina, (D. Prudencio Ariza) y Seguridad Alimentaria (D. Javier Samsundar).

Disfrutaron en el laboratorio trabajando la esferificación de zumos de frutas y otras transformaciones químicas de las proteinas y azúcares a nivel molecular.

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